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Piatti tipici toscani: cosa mangiare a Siena

La Toscana è una delle regioni italiane che viene ricordata anche per la sua cucina tipica. La cucina toscana comprende piatti genuini e saporiti, di origine antica, fatti con ingredienti semplici e facilmente reperibili; caratteristica della cucina toscana per eccellenza è l’uso di carni bianche e di selvaggina ma anche del pane, il quale non si butta mai via ma lo si utilizza anche quando è raffermo. Ecco quindi perché vogliamo un po’ presentarvi alcuni dei piatti tipici toscani che dovrete assolutamente provare durante un viaggio nelle famose città toscane.

Iniziamo dai primi e secondi piatti come:

  • Pici cacio e pepe: tipici senesi, sono un “must” per chi vuole provare a pieno la cucina toscana. Un primo piatto semplice e con pochi ingredienti, quali il pecorino stagionato ed il pepe nero.

 

  • Pappardelle al sugo di cinghiale: primo piatto gustoso che richiede una lunga preparazione del sugo, in quanto inizia mettendo a spurgare per una notte intera la polpa di cinghiale, mentre la mattina la polpa viene messa a marinare nel vino rosso (Chianti Classico o toscano) con sedano, carota, cipolla, aglio, bacche di ginepro e grani di pepe. Le pappardelle devono poi essere cotte al dente per un risultato ottimale.

 

  • Ribollita: è uno dei piatti invernali più popolari in Toscana in quanto va servito molto caldo ma anche perché l’ingrediente principale è il cavolo nero che cresce in inverno. E’ una zuppa che contiene diversi tipi di cavolo, fagioli, cipolle e carote ma anche un altro ingrediente principale, ossia il pane raffermo.

 

Piatti tipici toscani: cosa mangiare a Siena - Hotel Borgo Grondaie Siena
Piatti Tipici Toscani

 

  • Cacciucco: è un piatto a base di pesce tipico livornese e si tratta di una zuppa di pesce povero, crostacei e molluschi, in genere polpi e seppie. E’ una ricetta non molto semplice da cucinare perché i pesci sono messi a cuocere nella stessa padella ma con tempi diversi. Il pesce è poi impiattato su del pane abbrustolito e agliato e viene aggiunta anche la salsa di pomodoro.

 

  • Pappa col pomodoro: un piatto gustosissimo fatto di ingredienti semplici: pane, pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio e basilico. Per la buona riuscita del piatto è importante che gli ingredienti siano di massima qualità e magari che il pane sia senza sale, come vuole la tradizione toscana.

 

  • Bistecca alla fiorentina: secondo piatto che non necessita di molte spiegazioni, bastano solo due cose per un’ottima riuscita del piatto: un ottimo taglio di carne e una cottura al sangue.

 

Piatti tipici toscani: cosa mangiare a Siena - Hotel Borgo Grondaie Siena
Piatti Tipici Toscani

Ma anche dolci come:

  • Cantucci: forse i più famosi della Toscana, sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Presentano una superficie superiore dorata al cui interno sono presenti mandorle intere sgusciate.
  • Panforte: tipico dolce senese, è proprio un pane ricco di frutta secca e sapori forti come arancia, cedro, melone, mandorle e spezie.
  • Ricciarelli: sono un dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero, albume d’uovo. Sono fatti con una pasta di tipo marzapane arricchita da un impasto di canditi e vaniglia
  • Castagnaccio: è un piatto tipicamente autunnale che si ottiene facendo cuocere nel forno un impasto di farina di castagne, acqua, olio extravergine di oliva, pinoli. In alcune zone della regione la ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di un ingrediente particolare: il rosmarino.

 

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Dolci Tipici Toscani

 

Dopo questa presentazione dei migliori piatti toscani vi sarà impossibile non visitare la Toscana ma soprattutto assaggiare queste prelibatezze che le terre della Toscana ci offrono. Sarebbe inoltre interessante partecipare a fiere di cibi e vini toscani e perché no anche a qualche corso di cucina!

L’Hotel Siena Borgo Grondaie è il posto ideale dove soggiornare in occasione di una visita nella bella Siena per scoprire e gustare i piatti tipici della zona. Ci troviamo a solo 1.5 km dal centro storico!

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Creato da Hotel Borgo Grondaie

Sandra

 

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