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RICETTA DEI COROLLI – DOLCE TIPICO SENESE

 

Ben trovati a tutti !

Oggi Hotel Siena Borgo Grondaie vi coccolerà con un momento di dolcezza….la ricetta dei “COROLLI”…dolci tipici di Siena, non molto conosciuti ma decisamente deliziosi.

INGREDIENTI: 1 cubetto da 25 gr. di lievito di birra, 600 gr. di farina, 250 gr. di uvetta sultanina, 100 gr. di zucchero, 60 gr. di strutto, un pizzico di semi di anice, 1 pizzico di sale.

Sciogliere il lievito in acqua tiepida e impastare con la farina. Coprire il composto e farlo lievitare per circa 30 minuti. Immergere l’uvetta nell’acqua tiepida. Lavorare di nuovo l’impasto con lo zucchero, lo strutto, l’uvetta, i semi d’anice, sale e acqua. Quando l’impasto è ben omogeneo farlo lievitare per altri 30 minuti e poi lavorarlo ancora. Fare dei cerchietti da deporre sulla teglia da forno e cuocerli a 180°-200° finché hanno preso un bel colore dorato.

Fonte: “ I Luoghi del Gusto a Siena”

Posted by: www.hotelsienaborgogrondaie.com